莊生曉夢迷蝴蝶

本文引用自guey54168 - 自製酸白菜&酸菜白肉鍋~

參考小燕子的做法!~

白菜買回來之後撕掉外表比較醜的外皮

用水沖洗ㄧ下 把灰塵沖洗乾淨 順便翻翻檢查有沒有蟲

然後ㄧ切為二

起ㄧ大鍋滾水將白菜燙ㄧ下

ㄧ面大約5秒立刻起鍋(我大概燙7秒吧!~)

瀝涼白菜之後（要全涼）

洗ㄧ個家裡最大的不鏽鋼鍋,不可以有油 (我剛好有玻璃罐)

洗米水適量,洗米水的作用幫助發酵

沒有的話全部用清水也可以

(原本我打算到公司旁邊的便當店討洗米水~

真的喔!!!!!~我塑膠袋都傳好了~想說便當店的洗米水又濃又多~

做起來保證成功的啦!~沒想到下午2點多過去~門還是關著的!~

不知道幾點開門~~接下來我那股討洗米水的衝動~

就隨著時間一分一秒的不見了!~不知道會不會讓人笑~瘋子!~哈哈~

所以~我連續留了兩天的洗米水~心裡想說既然可以浸泡那麼久~

那麼我就留兩天份~天氣這麼冷~應該也不會臭酸吧~

所以大家可以不用為洗米水傷腦筋了~

留個兩天的洗米水就好了~)

白菜涼了之後

ㄧ層白菜灑ㄧ點鹽

然後再ㄧ層白菜灑ㄧ點鹽,鹽無需太多

(這個動作我嫌麻煩~~直接將鹽跟洗米水混勻也一樣!)

蓋著等待時間

 一個星期之後...可以打開觀察ㄧ下

若是邊緣的水 不是墨綠色的 而是淺黃色的

大概就沒問題了 聞聞看是不是？酸酸的酸白菜味道

若是有異狀的話 就要整鍋倒了

大概整個時間要二個星期才會比較酸

依照天氣而定

做好的酸白菜可以半顆用乾淨塑膠袋裝起來

然後冷凍起來

做酸菜白肉鍋 超好吃的

(我放在玻璃罐中剛剛好!~上面也不用壓重物!~

放在廚房的角落裡~~也沒去裡會它~)

終於~~~大年初一!!!!~

是它獻身的時候了!!!!~

等了這麼久~~~

當然要跟大家一起分享囉~

除夕電鍋蒸了一隻雞~~裡頭的雞油

和我過年前買的2隻大雞腿去骨之後熬的雞高湯~

剛好拿來當湯底~

空氣中瀰漫著酸白菜的味道~~

大嫂也說味道超像外面賣的~

我說~~~我要把你們都當白老鼠~~

因為!!!!!我是第一次做酸白菜第一次煮酸菜白肉鍋~

(不過聞著那個味道~~~心裡想應該是成功的啦~~)

特地從家裡帶來砂鍋~

光看這個鍋~~這鍋酸白菜鍋身價就上漲了~

這可是我忍了很久才買的砂鍋溜~~哈哈~~

準備這些~

通常~~為了方便~在家吃火鍋我都是將料放好煮熟才上桌的~

省去等待的時間~也不用怕絆到延長線或是吸到瓦斯味!

肉片也會先洗過略汆燙後才下鍋~

一整顆酸白菜加了兩次鍋底全吃光光了~~

本文引用自shaoyung50 - 五分鐘手搖鮮奶油

前天在朋友家聚會

C帶來自烤的鬆餅

還有半瓶的fresh cream

跟主人要了個空瓶

倒入鮮奶油 封好瓶子

開始像調酒師般的上下左右甩搖

我們圍在一旁笑她

這樣就能打發？

   恐怕我們吃飽了妳還在搖吧！

沒想到幾分鐘後

她把瓶子遞到面前

嚇！

真的成功啦！

打發鮮奶油用打蛋器或果汁機

只要一分鐘吧！

但是要有相當的份量才好打

刮取不易 浪費很多

清洗也麻煩 所以我停做多年。

此方法簡單

動用的工具只有一個瓶子

份量多寡無礙

吃不完的直接存在瓶中 

真是太棒了！

趕快一試！

下午烤了chesse和藍莓二種scone

既是晚餐又是甜點！

女兒看我猛搖瓶子

回想當年剛到紐西蘭時

可憐姊弟倆為了吃鮮奶油夾餅乾

二人輪流用筷子打

打到手都快斷了才吃到

前後花了一小時ㄟ！

（老媽不在家嗎？）

用這方法

大概幾分鐘吧！

只要瓶中的水聲消失

表示已成固體狀態！

切記： 鮮奶油只能少於瓶子容量的1/3

要有足夠的空間晃動才可！

鮮奶油抹鬆餅

太搭了！

一口接一口

不知不覺只剩兩塊啦！

本文引用自si888 - 黑眼豆豆

本文引用自mylifestyle - 一人份甜點~熔岩巧克力蛋糕!

從公司、學校忙到很晚才回家，到家後只想輕鬆一下。這時，如果能品嘗到可口的甜點，就能為一整天畫上一個美好的句點。一提到甜點，會不會立刻浮出「如果不備齊材料或工具就無法製作」的想法呢？只要利用家中的馬克杯、碗就能製作點心的食譜。假如你曾經因為「沒工具」「廚房太小」「就算做了也會剩很多」等理由而放棄動手做甜點，請務必要嘗試一下下面食譜喔。【出處/一人份甜點；作者： Yummy】

熔岩巧克力蛋糕

材料

150ml的馬克杯1個

做法

1.馬克杯中依序放入巧克力片、奶油後， 以微波爐加熱3 0 秒不覆蓋保鮮膜，混勻至滑順狀。

p.s.由於微波爐是從馬克杯底開始加熱，所以要將容易沸騰的奶油鋪在巧克力片上。

2.加入砂糖攪拌均勻後，將蛋打入，混勻至滑順狀。

3.用濾茶器將低筋麵粉過篩，混合至無顆粒狀後，以廚房紙巾將沾在杯側上的麵糊擦乾淨，在預熱好的烤箱內烤10分鐘左右。

p.s.烤到表面變焦時，覆蓋上錫箔紙再繼續烤。

如果你也有相同的心聲，那麼就請快翻開本書！
甜食愛好者、料理新手、總覺得「做點心好像很難」、性格有點粗枝大葉、經常被說「你很懶耶！」、家裡原本就沒有計量秤、覺得看食譜很麻煩

 《一人份甜點》

以馬克杯當模具，用鬆餅粉做甜點，再繁複的款式都能三步驟搞定！
日本人氣料理家YUMMY，顛覆你對甜點的刻板印象。

假如你曾經因為「沒有烘焙工具」「廚房太小」「就算做了也會剩很多」等理由而放棄動手做甜點，那請勿必要嘗試一下本書的食譜。只要跟著做一定會驚訝到直呼「原來在家做甜點，竟然如此簡單！」。

本書特色

‧一人份甜點食譜，讓你想吃多少做多少。無論是一人的午後點心，或三五好友的家中聚會，都能派上用場。
‧不用烘焙器具，不用專業技術，以日常生活器具，輕輕鬆鬆就能完成。

本文引用自p121606747 - 吃得到整顆杏仁的餅乾~杏仁香片~

兒子放學後一上車就問我說:

媽咪,我可以參加100公尺的短跑比賽嗎? 

我心想不過是學校的運動會比賽嗎?這麼開心!?

嘴上回說:不是班上的比賽嗎?

兒子掩不住得意的笑說:是代表學校出去比賽喔!! 

我說:為什麼!?

兒子說:因為我是我們學校短跑最快的!! 

我說:哇~~什麼時候比!!?

兒子說:下學期,老師說要持續訓練 

兒子很期待呢!! 

再加入過篩的低筋麵粉----------

再加入杏仁粒--------------

一起攪拌均勻即為杏仁粒麵糰---------

整形呈長條狀後用保鮮膜包住，

放入冰箱冷藏至變硬。

將冰硬的杏仁粒麵糰取出，

切成約0.5公分厚的片狀鋪在烤盤上，

放入烤箱上下層以180℃約烤15~20分鐘即可。

(烤箱要先預熱10分鐘喔) 

放涼後會越酥香喔~~

整顆的杏仁果的杏仁香好濃郁喔!

今天的重點是--- 

要放涼再吃才會脆口

別搶著出爐就試吃喔  

引用請把我一併帶走

我的每一天都有您 

本文引用自mylifestyle - 快來打開餅乾珠寶盒!

這是為這位法國末代皇后所準備的珠寶首飾與后冠，裝飾了花、裝飾了糖果鑽石還有藍莓寶石，后冠樸實無華，卻好踏實；花片項鍊與鑽石戒指小巧得可愛。她可能沒想過，過了三百年有人親手揉了奶油與可可麵團，細心烘烤，裝飾組合了餅乾的后冠，以此加冕，紀念她閃耀著奪目光芒的花樣人生。【撰文＆甜點示範／好食光 生活廚房；出處/好吃9】

皇冠餅乾

材料

【奶油餅乾】
無鹽奶油⋯⋯100g、糖粉⋯⋯100g、蛋（中型）⋯⋯1顆、低筋麵粉⋯⋯250g、海鹽⋯⋯1撮

【可可餅乾】
無鹽奶油⋯⋯100g、糖粉⋯⋯100g、蛋（中型）⋯⋯1顆、低筋麵粉⋯⋯250g、可可粉⋯⋯50g、鹽⋯⋯1撮

步驟

事前準備

(1)將無鹽奶油與雞蛋放室溫退冰，雞蛋退冰後打成均勻的蛋液。

(2)過篩糖粉2次，成細密的粉狀。

(3)過篩低筋麵粉2次。台灣氣候濕熱，粉類過篩能將因受潮而結粒的麵粉弄得均勻，且能篩入空氣讓麵粉更蓬鬆細緻，烘烤後的口感十足加分。

奶油乳霜
(4)在大盆中放入無鹽奶油，用電動打蛋器打成白色的乳霜狀。訣竅是先用低速，再轉中速，將空氣打入更蓬鬆。

(5)加入鹽與糖粉，接著再用中速打至均勻。加了糖粉能讓餅乾質地更細緻，加了細砂糖的餅乾則是突顯酥脆口感。

(6)分次加入蛋液，再混合均勻。一點一點加入，若一口氣倒入蛋液，很容易油水分離。

奶油麵團
(7)將低筋麵粉倒入奶油乳霜中，用刮刀由內而外按壓麵團混合均勻。

冷藏靜置
(8)先在淺盤上鋪一層保鮮膜，接著將麵團放上，用保鮮膜包覆起來後，再壓成約2公分厚度進冰箱冷藏至少2小時。

擀奶油麵團
(9)先將工作台灑上手粉（大多用高筋麵粉），放上冷藏完成的麵糰，用擀麵棍慢慢擀成約0.5公分厚，再將麵皮放回淺盤用保鮮膜包好，再冷藏至少1小時。

壓模與切模
(10)拿出冷藏好的奶油麵皮，用愛心、菱形×10、環形、圓形餅乾模壓出形狀。愛心麵皮請用筷子撮出一小圓孔。

(11)皇冠的部分則是畫在紙上剪下，再放上麵皮用小刀沿邊切下，要將皇冠組裝起來需要10個。若天氣熱，壓完後再放回冰箱冷藏，進烤箱前拿出即可。

烤
(12)烤箱調到180℃預熱至少15分鐘，將壓好的麵皮放上烤盤，烤15分鐘即可。

(13)取出後請徹底放涼，餅乾質地硬了之後，才能開始組裝。

組裝

先將菱形小餅乾沾覆黑巧克力再黏上餅乾，接著再將10片餅乾依序沾覆厚厚一層黑巧克力黏在紙襯上。

戒指

餅乾步驟和皇冠一樣喔!

組裝

(1)將緞帶穿過愛心餅乾，用白巧克力依序黏上花、藍莓、薄荷葉與糖果。

(2)將環形餅乾沾上適量白巧克力後，黏上圓形小餅乾，再黏上象徵寶石的糖果與薄荷葉。