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起黃色斑點和臭油味，這是很多做皂人心中的大疑問，累積大家的問題綜合一些答案，應該可以來討論看看。
1.做皂期間--首先發生的會是油品設計，綜合一些人的經驗是葵花油、芥花油、部分的橄欖油、葡萄籽油等等的油，在製作好成品後產生黃斑及酸化的機率較高，但個人我在製作過程中，發生的機率比較小，也發現一些自己的經驗，如：油從開封後第一次使用都沒問題，第二次以後很可能是因為油瓶口殘留的油接觸空氣而產生質變，在加入做皂過程當中，引發的連串反應，另外油品本身的品質也會讓香皂在完成後較容易產生變化。 另外在做皂過程中，空氣濕度也有很大的因素，雨季製作產生酸化的機率也很高，這點在保溫過程中，表面形成水珠可以了解。
2.使用的水--有人也因為用水的關係，產生香皂每次做每次出現黃斑，在國外文獻裡，使用蒸餾水及雨水是做香皂書本裡的大宗，雖然並沒有硬性規定，我想應該對於酸化的經驗累積的吧！ 個人使用過除濕機的水，曾經也產生過相同的答案，因為蒸餾的水沒問題，但除溼機裡頭濾網及容器產生的微生物及髒污，讓那一時期的香皂整批整批的酸敗，另外早期還使用生理食鹽水、醫療用的純水，再那一時期的皂都沒有發生酸敗問題。
3.曬皂過程--曬皂過程裡，對於溼度的問題要非常小心，我們曾試過將一個衣櫥清空後，放台除濕機24小時除濕，硬得很快也沒酸敗問題，一般在曬皂過程，遇到下雨表面產生細小水珠，很多人都較不在意，面紙擦一擦就算，或是不擦直接烘乾，但是很有可能會因為水珠造成油質提早酸敗呢！
4.保存過程--保存過程裡，很多人建議是不要包裝，裸曬可以繼續皂化也可散發水分，但是台灣濕氣重，就很容易就因為濕氣而造成表面酸化，就有一位皂友住在新竹靠海邊，他的皂再怎麼曬都潮濕，還酸敗的特快，(這塊皂是一起做的唷)除濕機的除濕功能應該有差吧！
綜合以上的答案應該對您有幫助，不過還有一個最重要的酸敗因素，就是攪拌。有很多人用手攪拌，雖然很環保，不過每一個人攪拌速度不一，國外是用大湯匙緩慢攪和，前五分鐘連續攪拌，之後每三十分鐘，休息個十分鐘，人家一樣可以成皂，不過要注意國外的溼度不像海島型氣候的台灣喔，因此才會建議只要充分攪拌，或是用小百靈及手攪拌相互搭配，才能讓油分子與氫氧化鈉充分混合，油的游離分子才不會因沒有充分混合而種下酸敗的潛在因素。
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